HAUS ASIEN
Siehe das Rezept
Gemüsecurry mit Kürbis und Tofu
Dieses wärmende Gemüsecurry mit Kürbis, Blumenkohl und Tofu ist ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Gewürzen wie Currypaste, ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster!
Gemüse 
Thailand 
Tofu 
15-30 Minuten Zutaten
- 20 g House of Asia Rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch 5-7% House of Asia
- 1 Esslöffel House of Asia Fischsauce
- 300 g Hokkaido- oder Butternusskürbis, grob gewürfelt
- 200 g Blumenkohl, in Röschen geteilt
- ½ Dose geschälte Dosentomaten
- 100 g rote Paprika am Stück
- 2 mittelgroße Kartoffeln, grob gewürfelt
- 300 g Naturtofu, in dicke Würfel geschnitten
Zum Servieren:
- Limette und eine Handvoll Korianderblätter
Eine Zubereitungsmethode
- Das Gemüse im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten rösten. Die Paprika häuten und grob würfeln.
- Etwas Kokosmilch in einen Topf geben, die Currypaste hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die restliche Kokosmilch, Tomaten, Tofu und das geröstete Gemüse dazugeben. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Kurz köcheln lassen und mit Fischsauce abschmecken.
- Mit einer Limettenspalte und frischem Koriander servieren.
TIPPIss eine Portion und hebe die andere für das Mittagessen am nächsten Tag auf.
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