En Asia, la pasta es el segundo ingrediente más común en la cocina asiática, junto con el arroz. Se elabora con agua y prácticamente cualquier almidón. La cultura de la pasta en Italia y Asia difiere un poco. A diferencia de los italianos, que suelen mezclar la pasta con salsa de tomate, los asiáticos la sirven con caldos aromáticos, salteada con verduras y carne, y las salsas que añaden difieren significativamente de las italianas.

Variedad de pasta sin gluten en Tailandia 

Arroz Elaborado con harina de arroz, agua y sal, absorbe los sabores a la perfección. Es importante prepararlo adecuadamente. Los tailandeses suelen remojar los fideos antes de cocinarlos y añaden fideos ligeramente firmes al pad thai para que absorban los sabores del plato. Gracias a esta técnica, los fideos absorben la salsa y los sabores del plato en lugar de absorber una gran cantidad de agua insípida. También funciona de maravilla como ingrediente en caldos y consomés. Descubre por qué merece la pena tomar un caldo tan caliente y nutritivo en el desayuno.

fideos de frijol mungo Delicadas y saciantes, son perfectas para ensaladas, rollitos de primavera, sopas y salteados. Las judías mungo contienen grandes cantidades de proteínas de fácil digestión, vitaminas A, B, C y E, y minerales.

Fideos de arroz con tapioca y té verde – Elaborado con harina de arroz integral, es muy saciante y el té verde le aporta un sabor único. Le da al plato un bonito color verde y está delicioso tanto caliente como frío.

sabores chinos

La base del repertorio de pastas son las pastas de trigo.

Mie  – Posee un alto contenido proteico, proporcionando energía durante varias horas. Se cocina rápidamente y es indispensable para sopas y platos al wok.

Chow mein – Al igual que el Mie, tiene un alto contenido proteico y se suele servir en forma de un plato popular del mismo nombre, "Chow mein", un plato frito con verduras y carne, al que se le añaden salsas aromáticas, por ejemplo, hoisin, miel con ajo y chile.

fideos de arroz – Elaborada con harina de arroz y agua, es delicada y fina. Se cocina rápidamente.

Preferencias japonesas

Una pasta popular es ramen Existen innumerables variaciones de este plato del mismo nombre, en el que los fideos son un ingrediente esencial. Son una fuente de proteínas. Sin embargo, a los japoneses les encantan los fideos udon, los soba de trigo sarraceno y los fideos udon de trigo grueso.

Soba  Con un característico color gris parduzco, que se obtiene de una mezcla de harina de trigo sarraceno y trigo. Se suele servir frío como ingrediente de salsas o caliente en sopas.

Udon Estas gruesas hebras de pasta están hechas de harina de trigo y pueden ser redondas o planas. Son un ingrediente básico para los caldos calientes.

Los fideos asiáticos también son un excelente complemento o sustituto de nuestros platos tradicionales polacos. Su uso es solo cuestión de imaginación; para estimularla, consulta nuestra sección sobre reglamentos.