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Tortita japonesa con maracuyá
Suaves como una nube, exóticas como unas vacaciones: ¡panqueques japoneses de maracuyá! Estos no son panqueques comunes… son pequeñas obras de arte culinarias. Esponjosos, ligeros y con un refrescante toque de maracuyá. Perfectos para un desayuno dulce y relajado o un postre único.
Frutas 
hasta 15 minutos Ingredientes
- 150 g de harina de trigo
- 100 ml de leche
- 5 claras de huevo
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar extrafino
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- una pizca de sal
- aceite para freír
Crema de coco:
- 200 ml Leche de coco 20-22% House of Asia bien frío
- 1 cucharada de azúcar glas
Para servir:
- 100 ml Pulpa de maracuyá QF Quality Food
- frutas favoritas
- hojas de menta
Un método de preparación
- Batir las yemas de huevo con la leche y el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla de yemas de huevo. Mezcla bien.
- Batir las claras con una pizca de sal, luego añadir gradualmente el azúcar y batir hasta que las claras estén a punto de nieve.
- Añade con cuidado las claras batidas a la mezcla de harina y yemas y mezcla hasta que se integren.
- Calienta aceite en una sartén y vierte cucharadas de masa, formando panqueques redondos. Cuando la masa haya subido, dales la vuelta y fríelos durante unos minutos.
- Prepara la crema de coco. Cuela la leche de coco bien fría, conservando solo la pulpa blanca. Bate hasta que se formen picos firmes y añade el azúcar glas.
- Sirve los panqueques fritos con maracuyá, crema de coco, fruta y menta.
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