Hamburguesa de pollo y champiñones Portobello

Un método de preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. En un bol, mezcla la carne con el condimento chino, una cucharada de salsa de soja, un huevo y los frutos secos. Con las manos humedecidas, forma cuatro hamburguesas grandes. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (engrasado con media cucharada de aceite de oliva). Hornea durante unos 20 minutos. Pasados ​​15 minutos, dales la vuelta.
2. En un bol, mezcla dos cucharadas de salsa de soja y miel. Coloca los champiñones sin tallo en una segunda bandeja para hornear y úntalos por ambos lados con el glaseado. Espolvorea semillas de sésamo por encima. Hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Una vez cocidos, pásalos a un plato cubierto con papel absorbente para que escurran.
3. Coloca la col, el pepino, el chile y los brotes de soja en un bol. Agrega el jengibre rallado, la menta, el vinagre, el jugo de lima y el azúcar. Mezcla bien.
4. Coloca la mitad de los sombreros de los champiñones en un plato (con la abertura hacia arriba), añade encima la ensalada, la chuleta y la cebolla. Vierte la salsa sriracha y coloca encima el segundo sombrero de champiñón.