Seleryba w panierce panko Praktykulinarni

Składniki

• 7 liści nori pokrojonych na 3 paski
• 80 g panko
• 2 selery pokrojone w 1 cm plastry
• 2 łyżeczki siemienia lnianego mielonego
• 250 ml wody
• 6 łyżek oleju do smażenia

Bulion:

• 15 g pasty miso
• 4 łyżki sosu sojowego jasnego 
• 1 liść nori
• 2 litry wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 6 ziaren pieprzu

Sposób przygotowania

1. Do garnka wlej wodę, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, pastę miso, sos sojowy i liść nori. Włóż plastry selera i gotuj przez 8-10 minut. Wyjmij na talerz i ostudź. Bulion pozostaw do przygotowania innego dania np. sosu lub zupy z makaronem udon, tofu i warzywami.
2. Liście nori zwilż wodą, a na ich brzeg ułóż kawałek selera. Dokładnie zwiń całość.
3. W talerzu wymieszaj siemię lniane z wodą, tworząc wegańskie jajko. Do drugiego talerza wsyp panko. Kawałki selera owinięte nori opanieruj w „wegańskim jajku”, a następnie w panko.
4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i usmaż selerybę na złoty kolor (po 2-2,5 minuty z każdej strony). Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
5. Selerybę możesz podawać solo, z kawałkiem cytryny, sosem aioli – 2 łyżki wegańskiego majonezu wymieszaj ze startym ząbkiem czosnku i 2 łyżkami soku z cytryny, lub duszonymi warzywami – na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż paprykę, cebulę, czosnek oraz natkę pietruszki.