Burger z kurczakiem i pieczarkami portobello Praktykulinarni

Składniki

• 2 łyżeczki przyprawy do kuchni chińskiej
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• ½ łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sezamu białego
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka cukru kokosowego
• 4 łyżki sosu Sriracha żółte chili
  8 dużych pieczarek
• 400g mięsa mielonego z kurczaka
• 2 łyżki orzechów laskowych mielonych
• 1 mała czerwona cebula pokrojona w pióra
• 100g kapusty (białej, czerwonej lub pekińskiej) poszatkowanej
• 3 ogórki gruntowe pokrojone w plasterki
• 1 łyżka miodu
• 1 jajko
• 50g kiełek fasoli
• 1 papryczka chili drobno pokrojona
• 1 łyżeczka imbiru startego
• 1 łyżka mięty drobno posiekanej

TIP: Zamiast miodu możesz użyć syropu klonowego
TIP: Zamiast imbiru możesz użyć około ½ łyżeczki naszej pasty z imbiru.
TIP: Zamiast papryczki chili możesz użyć około ½ łyżeczki naszej pasty z chili.

Sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C. W misce wymieszaj mięso z przyprawą do kuchni chińskiej, 1 łyżką sosu sojowego, jajkiem oraz orzechami. Wilgotnymi dłońmi uformuj 4 spore kotlety. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (natłuszczonym ½ łyżki oliwy). Piecz przez około 20 minut. Po 15 minutach możesz obrócić kotlety na drugą stronę.
2. W miseczce wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego oraz miód. Na drugiej blaszce ułóż pieczarki bez trzonków, a następnie posmaruj je z dwóch stron przygotowaną glazurą. Wierzch kapeluszy posyp sezamem. Piecz przez 20 minut, obróć w trakcie. Po upieczeniu przełóż grzyby na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby je osuszyć.
3. Do miski włóż kapustę, ogórka, chili oraz kiełki fasoli. Dodaj starty imbir, miętę, ocet, sok z limonki i cukier. Wymieszaj całość.
4. Połowę kapeluszy pieczarek ułóż na talerzu (otwartą stroną do góry), nałóż surówkę, kotleta oraz cebulę. Polej sosem sriracha, a następnie przykryj drugim kapeluszem pieczarki.