HAUS ASIEN
Siehe das Rezept
Bao-Brötchen mit aromatischer Ente
Selbstgemachte Bao Buns mit Pekingente sind eine schnelle Möglichkeit, einen beeindruckenden und geschmackvollen asiatischen Snack zuzubereiten.
Ente 
Chinesisch 
15-30 Minuten Zutaten
- 6 Esslöffel House of Asia Peking-Entensauce
- 4 EL House of Asia Mungbohnensprossen
- 50 ml House of Asia Reisessig
- 1 Esslöffel Weiße Sesamsamen von House of Asia
- 4 Bao Buns oder Teigtaschen
- 1 große Entenbrust
- ½ frische Chilischote, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 3 cm langes Stück Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Öl
- ½ Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 100 ml Wasser
- 1 flacher Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- frischer Koriander
Eine Zubereitungsmethode
- In einer Schüssel 2 Esslöffel Entensauce mit Chili, Knoblauch, Ingwer und 1 Esslöffel Öl vermengen. Die Hautseite der Entenbrust leicht einritzen und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in der Marinade einlegen.
- In einem Topf Reisessig mit Wasser, Zucker und Salz erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, über die Gurken und Karotten gießen und zum Marinieren beiseitestellen.
- Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in einer trockenen Pfanne etwa 15 Minuten braten (das meiste Fett sollte austreten), dann wenden und weitere 5–6 Minuten braten. Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Die Bao Buns nach Anleitung dämpfen. Die Entensauce auf jedes Brötchen streichen und mit Gurkenscheiben, Karotten, Mungobohnensprossen, Fleisch und Koriander belegen.
Um die Ente noch saftiger zu machen, können Sie sie nach dem Braten 10 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Dadurch wird das Fleisch innen zart und die Haut außen knusprig.
Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, verwenden Sie frisches Gemüse anstelle von Knoblauch-, Ingwer- und Chilipasten von House of Asia.
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