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Quintotto mit Misopaste

20 Minuten

2 Portionen

leicht

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Quinotto mit Misopaste – cremiges, pflanzliches Wohlfühlessen in einer leichten Variante. Leichtes Quinoa, intensive Misopaste und eine rundum gemütliche Atmosphäre – alles in einer Schüssel. Und das Beste daran? Im Handumdrehen fertig.

Gemüse Asiatisch

15-30 Minuten

Zutaten

200 g Weiße Quinoa QF Qualitätslebensmittel

50 g Ganze Champignons von House of Asia

2 TL House of Asia Shiro Light Miso Paste

100 ml Kokosmilch 12 % – 14 % House of Asia

1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

100 g Babyspinat

400 ml Brühe

30 g fein gehackter Koriander

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Eine Zubereitungsmethode

1. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen.
2. Zwiebel und Knoblauch in erhitztem Öl anbraten, dann die Quinoa hinzufügen. Eine Minute anbraten, dann nach und nach die Brühe dazugeben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Quinoa weich ist.
3. Pilze, Kokosmilch, Misopaste, Spinat und Koriander hinzufügen. Erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren und mit Spinatblättern bestreuen.