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Ramen vegetariano

Name: Ramen vegetariano
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Japonés
Ingredients: 1 paquete de fideos ramen frescos de House of Asia; 1/2 paquete de algas marinas Wakame House of Asia; 5 cucharadas de salsa de soja ligera premium House of Asia; 1 paquete de setas shiitake de House of Asia; 2 cucharaditas de pasta de miso Shiro Light de House of Asia; 1,5 litros de agua; 2 cebollas medianas, cortadas por la mitad; 1 zanahoria, en rodajas; 1 perejil, picado; 1/2 puerro pequeño, en rodajas; 8 hojas de lima kaffir; 1 tallo de hierba limón; 2 coles pak choi, cortadas en dados grandes (o col china); 1/2 nabo blanco, cortado en tiras (o colinabo); un puñado de cebollino fresco, finamente picado; 1/2 paquete de tofu en cubos; 2 huevos pasados por agua (4,5 minutos después de hervir); 2 dientes de ajo, en rodajas; 2 estrellas de anís; sal, pimienta y chile fresco al gusto

60 min

4 porciones

ligeramente picante

4.4 / 5. Número de votos: 11

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Un tazón de umami. Tofu tierno, wakame, shiitake y verduras frescas crean un ramen vegetariano único inspirado en la cocina japonesa.

Japonés Tofu más de 30 minutos

Ingredientes

1 paquete Fideos ramen frescos de House of Asia
1/2 paquete Wakame House of Asia
5 cucharadas Salsa de soja ligera premium House of Asia
1 paquete Casa de los Hongos Shiitake de Asia
2 cucharaditas Pasta de miso Shiro Light de House of Asia
1,5 litros de agua
2 cebollas medianas, cortadas por la mitad
1 zanahoria, en rodajas
1 perejil, picado
1/2 puerro pequeño, en rodajas
8 hojas de lima kaffir
1 tallo de hierba limón
2 coles pak choi, cortadas en dados grandes (o col china)
1/2 nabo blanco, cortado en tiras (o colinabo)
un puñado de cebollino fresco, finamente picado
1/2 paquete de tofu en cubos
2 huevos pasados por agua (4,5 minutos después de hervir)
2 dientes de ajo, en rodajas
2 estrellas de anís
sal, pimienta y chile fresco al gusto

Un método de preparación

Vierta agua en una olla. Añada cebolla, zanahoria, perejil, puerro, ajo, hojas de lima kaffir, limoncillo y setas secas. Cocine a fuego lento el caldo durante 45 minutos y luego cuélelo. Sazone con pasta de miso, salsa de soja, anís estrellado, sal, pimienta y chile en polvo.
Mientras tanto, cueza los huevos hasta que estén blandos (4,5 minutos después de hervir), remoje las algas wakame según las instrucciones y cocine los fideos ramen.
Coloca el pak choi, el nabo, el tofu, el wakame, los fideos cocidos y las mitades de huevo en tazones.
Vierta el caldo caliente sobre todo y espolvoree con cebollino.