CASA DE ASIA
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Crema de sopa de los días con salsa de mango
¡Sopa cremosa de calabaza con un toque nuevo! Saborea la crema perfectamente suave con la adición de Mango Alphonso y un delicado aroma a coco. Cubierta con una exótica salsa de cilantro y cacahuetes crujientes, esta sopa te hará sentir como si estuvieras de vacaciones en el trópico, ¡incluso en pleno otoño!
Verduras 
Tailandia 
hasta 15 minutos Ingredientes
- 2 cucharaditas Pastas de ajo, jengibre y chile de House of Asia
- 400 ml Leche de coco 12-14% House of Asia
- 3 cucharaditas Pasta de curry rojo House of Asia
- 100 ml Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido QF Quality Food
- 1 litros de caldo de verduras
- 0,5 kg de calabaza de Hokkaido, cortada en rodajas gruesas.
- 1 batata, cortada en cubos gruesos
- 2 zanahorias cortadas en rodajas gruesas
- Dientes de ajo 3
- 2 cebollas, picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto.
La salsa
- 3 cucharadas Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido QF Quality Food
- 100 g de calabaza de Hokkaido, horneada y cortada en cubos pequeños.
- 1/2 cebolla dulce, finamente picada
- 1 cucharada de cacahuetes picados
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1/2 pepperoni, finamente picado
- 1/2 lima
Cilantro para servir
Un método de preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las verduras picadas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y hornea durante unos 50 minutos, hasta que estén tiernas. Luego, licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta el caldo en una olla, agregue las verduras licuadas, la pulpa de mango y la leche de coco. Sazone con ajo, jengibre, pasta de chile, pasta de curry, sal y pimienta. Deje hervir.
- Prepara la salsa. Mezcla la calabaza picada, la cebolla y el chile. Agrega los frutos secos picados, el cilantro y revuelve con la pulpa de mango y el jugo de lima.
- Sirva la crema de calabaza caliente con la salsa preparada y las hojas de cilantro.
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