Apio rebozado en pan rallado panko

Un método de preparación

1. Vierta agua en una olla, añada la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, los granos de pimienta, la pasta de miso, la salsa de soja y la hoja de alga nori. Agregue las rodajas de apio y cocine durante 8-10 minutos. Retire a un plato y deje enfriar. Reserve el caldo para otro plato, como una salsa o una sopa con fideos udon, tofu y verduras.
2. Humedece las hojas de nori con agua y coloca un trozo de apio en el borde. Enrolla todo firmemente.
3. En un plato, mezcla las semillas de lino con agua para formar un huevo vegano. Vierte el pan rallado panko en otro plato. Cubre los trozos de apio envueltos en alga nori con el "huevo vegano" y luego con el pan rallado panko.
4. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y fríe el apio hasta que esté dorado (de 2 a 2,5 minutos por cada lado). Pásalo a un plato forrado con papel de cocina.
5. Puedes servir el apio solo, con una rodaja de limón, con salsa alioli (mezcla 2 cucharadas de mayonesa vegana con un diente de ajo rallado y 2 cucharadas de zumo de limón) o con verduras guisadas (calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe los pimientos, la cebolla, el ajo y el perejil).