CASA DE ASIA
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pollo tailandés
Jugosos trozos de pollo cocidos a fuego lento en leche de coco cremosa con pasta de curry rojo, limoncillo y lima kaffir. Una combinación de un toque picante sutil, un matiz cítrico y un sabor intenso. umami ¡Este plato tiene un sabor digno de un restaurante tailandés de primera categoría! Sírvelo con cilantro y cacahuetes crujientes.
Ingredientes
- 200 ml Leche de coco 12-14% House of Asia
- 2 cucharadas Salsa de pescado House of Asia
- 2 cucharadas Salsa de soja ligera House of Asia
- 1 cucharada Pasta de curry rojo House of Asia
- 1 cucharadita Pasta de hierba limón de House of Asia
- 3 – 4 Hojas de lima kaffir de House of Asia
- 400 g de muslos de pollo deshuesados, cortados en dados grandes.
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 60 g de zanahorias en rodajas
- 100 g de calabacín cortado en medias rodajas
- 1/2 chile, finamente picado
- Zumo de lima
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de cacahuetes
- 3 cucharadas de aceite
Un método de preparación
- Marina el pollo en salsa de soja, hierba limón y una cucharada de aceite. Déjalo reposar durante 15 minutos.
- En una cacerola, sofría la cebolla, el ajo, el jengibre, la zanahoria y la pasta de curry. Añada el calabacín y sofría durante 2 minutos. Agregue las hojas de lima kaffir, el chile y la leche de coco. Cocine durante unos 5 minutos.
- En una sartén, dora el pollo y pásalo a la leche de coco. Sazona con salsa de pescado y jugo de lima. Sirve con cilantro y cacahuetes tostados.
Una receta de pollo al estilo tailandés con un aroma único.
El pollo tailandés es una auténtica explosión de sabores: un plato que te transporta al instante a un mundo de aromas intensos y un equilibrio perfecto. La pasta de curry picante se combina con la textura cremosa de la leche de coco, y todo ello se remata con la frescura de la lima y un profundo sabor umami. El resultado es vibrante, pero a la vez sorprendentemente ligero y armonioso.
Su singularidad reside en la forma en que se construye el sabor: paso a paso. Primero, especias y condimentos intensos liberan su aroma, para luego combinarse con pollo jugoso y una salsa cremosa que lo une todo en una combinación perfecta.
Es este equilibrio lo que hace que el plato sea perfecto para una cena rápida con un sabor similar al de un buen restaurante, sin técnicas complicadas, pero con un resultado realmente impresionante.
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El pollo tailandés es solo una de las muchas opciones de esta gastronomía, que se caracteriza por sus aromas intensos y sus ingredientes sencillos pero cuidadosamente seleccionados. Vale la pena explorar las distintas pastas de curry, salsas y leche de coco, ya que pueden elevar rápidamente la cocina casera a un nivel de sabor completamente nuevo.
Eksperymentowanie z cocina tailandesa También es una excelente oportunidad para aprender a trabajar con especias intensas y descubrir cómo un ligero cambio en las proporciones puede transformar por completo el sabor de un plato. Esta cocina ofrece una enorme libertad, pero también enseña a ser consciente y a desarrollar un agudo sentido del gusto.
Preguntas más frecuentes
Sí, puedes sustituir la pasta de curry rojo por pasta de curry amarillo, pero ten en cuenta que esto alterará el sabor del plato. La pasta de curry amarillo suele ser más suave, dulce y menos picante, lo que le dará al pollo tailandés un sabor más delicado. Por lo tanto, si quieres mantener el sabor característico del plato, conviene aumentar la cantidad de chile o añadir un poco más de jengibre.
Por supuesto, el pollo de esta receta se puede sustituir fácilmente por tofu, tempeh o incluso verduras más firmes como la berenjena o la coliflor. La clave está en freírlas correctamente para que queden ligeramente crujientes y absorban los sabores de la salsa. Para una versión vegetariana, sustituye la salsa de pescado por una alternativa vegetal o aumenta la cantidad de salsa de soja para conservar el sabor umami.
El pollo tailandés es ideal para preparar con antelación, ya que su sabor se intensifica con el tiempo. Refrigerada, la salsa espesa y cubre mejor los ingredientes, asegurando que el plato conserve su aroma y sabor al recalentarlo. Sin embargo, es importante recordar añadir el cilantro fresco y los cacahuetes justo antes de servir para preservar su textura y frescura.
Sí, esta es una de las mejores combinaciones posibles. Los fideos de arroz absorben perfectamente la cremosa salsa de coco, haciendo que cada plato sea aún más sustancioso y completo. También puedes sustituirlo por arroz jazmín, que es un ingrediente igualmente popular en la cocina tailandesa y equilibra a la perfección la intensidad del curry.
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