Madras Curry z kurczakiem i domowa pitą Chef Lorek

Składniki

Pita domowa

• 200 g mąki pszennej 650
• 100-115 ml ciepłej wody
• 15 ml oleju słonecznikowego
• 5 g soli
• 4 g suchych drożdży

Sos jogurtowy

• 100 ml jogurtu kremowego
• 10 g świeżej kolendry drobno posiekanej
• sok z 1-4 cytryny

Sos Madras Curry

• 45 g pasty Madras Curry
• 100 g pokrojonych pomidorów z puszki
• 100 ml mleczka kokosowego 5-7 %
• szczypta płatków chilli
• 1/2 łyżeczki soli
• czarny pieprz

Dodatkowe składniki

• 200 g piersi z kurczaka
• 1 pomidor
• 1 czerwona cebula

Sposób przygotowania

Zacznij od domowej pity:

1. Wymieszaj mąkę, wodę, sól, drożdże i ugniataj przez 3-4 minuty, aż uzyskasz elastyczne ciasto (może być trochę lepkie). Dodaj olej i kontynuuj ugniatanie przez kolejne 5 minut.
2. Następnie odstaw ciasto na 30-45 minut aż wyrośnie.
3. Z gotowego ciasta formujemy okrągłe placuszki (o średnicy ok. 5 cm, około 6-8 sztuk). Ważne aby ciasta nie rozwałkowywać tylko ugnieść palcami. Rozwałkowanie spowoduje, że ciasto nie urośnie.
4. Następnie rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej placuszki z pity (na średnim ogniu przez ok. 2 min.)

Przygotuj kurczaka:

1. Marynuj pierś z kurczaka w 2-3 łyżkach jogurtu, soli, pieprzu i 5 g pasty Madras Curry przez 30 minut. Pierś z kurczaka smażymy na patelni na średnim ogniu, aż się zarumieni z obu stron, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni Celsjusza (opcja góra / dół) na 10-12 minut.
2. Gotowy kurczak wyjmij z piekarnika i odstaw na 5-10 minut.

• Jeśli pierś kurczaka jest większa niż 200 g, przekrój go na pół lub trzymaj dłużej w piekarniku (około 20 minut).

Sos Madras Curry :

1. Na tej samej patelni, na której smażyłeś pierś z kurczaka, dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego. Następnie nałóż pastę Madras Curry i smaż na średnim ogniu przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
2. Dodaj posiekane pomidory, płatki chili i smaż przez 3-4 minuty. Po tym czasie wlej mleczko kokosowe, dopraw solą, pieprzem i trzymaj na ogniu przez kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.

Sos jogurtowy:

• Jogurt wymieszaj z drobno posiekaną kolendrą i sokiem z cytryny. Możesz doprawić solą i pieprzem.

Warzywa:

• Pokrój pomidory i cebulę w grube plastry, posmaruj je kilkoma kroplami oleju i umieść na patelni.
• Następnie smaż 2-3 minuty z każdej strony.

Na talerz włóż sos Madras Curry, plastry pomidorów i cebuli. Gotową pierś z kurczaka pokrój na 5 grubych plastrów. Osobno podaj pitę, a w misce sos jogurtowo-kolendrowy.

Smacznego!