Składniki

4 łyżki Octu ryżowego House of Asia

2-3 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 3-4 ząbki czosnku drobno posiekanego

1 łyżka Sosu sojowego jasnego House of Asia

200 ml Mleczka kokosowego 23-26% Kara

1 l bulionu warzywnego

1 pęczek botwiny z burakami

0,5 kg ziemniaków młodych

1 marchewka

1 cebula

1 pęczek kopru

4 jajka

1 cebula

Sól i pieprz do smaku

Oliwa do smażenia

Sposób przygotowania

1. Botwinkę dobrze wypłucz w zimnej wodzie, buraki odetnij, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a liście botwinki drobno pokrój.

2. Marchew obierz i zetrzyj na tarce, cebulę drobno posiekaj. Na oliwie w garnku podsmaż marchew, dodaj cebulę, pastę z czosnku i smaż przez 2 -3 minuty. Wlej bulion i gotuj, aż marchew zmięknie, następnie dodaj pokrojoną botwinkę i ocet, gotuj przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj mleczko kokosowe, pokrojony koper, dopraw do smaku pieprzem i sosem sojowym.

3. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo i pokrój w ćwiartki.

4. W drugim garnku, w osolonej wodzie ugotuj ziemniaki, a następnie pokrój w plastry.

5. Do misek nałóż ziemniaki, jajka i zalej zupę.