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Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch

25 Minuten

2 Portionen

leicht

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Blumenkohl erhält durch die Kombination mit Kokosmilch, Ingwer und einem Hauch Apfel eine ganz neue Geschmacksdimension. Leicht scharf und erfrischend dank Limette, serviert mit Koriander und Schnittlauch, ist dieses Gericht perfekt für ein exotisches und zugleich raffiniertes Abendessen.

Gemüse Asiatisch

15-30 Minuten

Zutaten

400 ml Kokosmilch 12-14% House of Asia
4 EL House of Asia Fischsauce
½ Teelöffel Heiliges Basilikum Paste (enthält Hühnerbrühe)
½ kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1,5 cm Ingwerwurzel, fein gehackt
½ saurer Apfel (Szara Reneta), entkernt, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
1 Esslöffel Öl
Saft einer halben Limette
Schnittlauch, in 1 cm große Stücke geschnitten.
Koriander; zur Dekoration

Eine Zubereitungsmethode

Öl in einen Topf geben und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin vorsichtig anbraten.
Kokosmilch, Fischsauce, Paste und Gemüse hinzufügen. Umrühren und etwa 7 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit Limettensaft abschmecken, in Schüsseln füllen und mit Schnittlauch und Koriander garnieren.