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Erfrischender thailändischer Hühnersalat

30 min.

4 Portionen

scharf

3.5 / 5. Anzahl der Stimmen: 6

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Dieser einzigartige thailändische Hähnchensalat ist perfekt für die Sommerhitze und eignet sich hervorragend als Mittag- oder leichtes Abendessen. Unser Küchenchef kreiert eine originelle Kombination aus saisonalem Gemüse und aromatischen thailändischen Zutaten. Jarka Owczarczyka. Du solltest es unbedingt ausprobieren.

Hähnchen

Noodles

Gemüse Asiatisch

15-30 Minuten

Zutaten

1 Packung Reisnudeln 5 mm
1 mittelgroße Hähnchenbrust
1/2 Eisbergsalat
1 grüne Gurke, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
10 grüne Bohnenschoten, fein gehackt
3 grüne Frühlingszwiebeln, in 3 cm lange Streifen geschnitten
8 Kirschtomaten, halbiert
3 Esslöffel gehacktes Thai-Basilikum
3 Esslöffel gehackter Koriander
4 Esslöffel gehackte Erdnüsse

SOS:

4 EL Fischsauce
4 EL Limettensaft
4 Esslöffel Zucker
3 fein gehackte Chilischoten
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Esslöffel gehackter Koriander
4 Esslöffel Wasser

Eine Zubereitungsmethode

Bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanweisung zu. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen. In eine große Schüssel geben und mit einer Schere in kleinere Stücke schneiden.
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alle Zutaten miteinander vermischen.
Das gehackte Hähnchen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 4 Minuten kochen lassen. Das Fleisch anschließend in die Schüssel mit den Nudeln geben.
Die grünen Bohnen 2 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie noch leicht bissfest sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um sie schnell abzukühlen. Herausnehmen, abtropfen lassen, in 3 cm große Stücke schneiden und zum Salat geben.
Gib gehackte Tomaten, Gurken, Bohnen, Zwiebeln, gehackte frische Kräuter und Nüsse zu den Nudeln mit Hühnchen und vermische alles mit der Soße.
Servieren Sie den Salat auf Eisbergsalatblättern.