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Thailändischer Salat mit gezupfter Jackfrucht

15 min.

2 Portionen

scharf

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Ein Salatrezept muss nicht langweilig sein! Und das liegt vor allem an den besonderen Zutaten. Probieren Sie dieses Salatrezept unbedingt aus! gezupfte Jackfrucht, Zwiebeln und frische Kräuter. Ein Dressing auf Fischsaucenbasis verleiht diesem einfachen Snack eine besondere Geschmacksnote.

Gemüse

Thailand

bis zu 15 Minuten

Zutaten

1 Esslöffel Panko-Paniermehl
565 g gezupfte Jackfrucht
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel gehackte Minze
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel Chiliflocken

Sauce:

3 EL Fischsauce
3 EL Limettensaft
2 Esslöffel Kokosblütenzucker
2 Esslöffel Wasser

Eine Zubereitungsmethode

Nach dem Öffnen der Dose die Jackfrucht in ein Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Anschließend gut ausdrücken und trocken tupfen. In eine große Schüssel umfüllen.
Die Panko-Paniermehlbrösel in einer trockenen Pfanne anrösten. Die Zutaten für die Soße vermischen.
Die Zwiebel hacken und zusammen mit der Jackfrucht in eine Schüssel geben. Die gehackten Kräuter hinzufügen, mit Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die gerösteten Panko-Semmelbrösel dazugeben und mit der Sauce vermengen.