Frühlingsrollen mit Fleisch und Reisnudeln

Eine Zubereitungsmethode

1. Öl in einer erhitzten Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Ingwer und Chilischote darin anbraten. Sobald die Zwiebeln leicht goldbraun sind, das Fleisch dazugeben. Die gebratene Füllung in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen (die Schüssel muss groß sein, da sie später zum Vermengen der Füllung verwendet wird).
2. Bereiten Sie die Mun-Pilze gemäß den Anweisungen auf der Packung zu, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zur Füllung.
3. Bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanweisung zu. Anschließend mit einem Messer mehrmals zerkleinern und zur Füllung geben.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen, Austernsauce, 2 Eier und Koriander hinzufügen. Mit chinesischen Gewürzen und Limettenschale abschmecken.
5. Legen Sie das Reispapier auf ein Brett und befeuchten Sie es vorsichtig. kaltes WasserEinen Löffel Füllung auf feuchtes Papier geben und wie eine Kroketten aufrollen. Video ansehen >
6.  Die Frühlingsrollen in einer Pfanne goldbraun frittieren. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Tipp vom Küchenchef:

• Damit die Füllung besser zusammenhält und beim Frittieren nicht ausläuft, bereiten Sie eine Mischung aus kaltem Wasser und Kartoffelmehl im Verhältnis 1:1 zu. Dadurch wird die Füllung fester und lässt sich leichter rollen.
• Denken Sie daran, nicht zu viel Füllung auf ein Blech zu geben – maximal 1 Esslöffel.