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Französische Éclairs mit tropischer Creme von House of Asia

Französische Éclairs mit tropischer Sahne

25 Minuten + Abkühlzeit

6-Anteile

leicht

2.5 / 5. Anzahl der Stimmen: 2

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Zart, cremig und mit einem Hauch von Exotik – diese Zitronengras-Éclairs sind eine Fusion eines klassischen Desserts mit den erfrischenden Aromen Asiens.

Früchte

15-30 Minuten Fusion

Zutaten

1 Dose QF Quality Food Kokosnuss-Schlagsahne
1 Esslöffel House of Asia Zitronengraspaste
100 g weiße Schokolade
1 Packung Blätterteig
2 Eigelb
2 Teelöffel Puderzucker + zum Bestreuen
100 g Himbeeren
ein paar Minzblätter zur Dekoration

Eine Zubereitungsmethode

Den Blätterteig ausrollen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und in etwa 6 x 4 cm große Rechtecke schneiden. Bei 200 °C 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlte Kokoscreme mit Puderzucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade und die Zitronengraspaste unterrühren. Alles gut vermischen, in einen Spritzbeutel füllen und 15 Minuten kalt stellen.
Die abgekühlten Kekse halbieren, mit Sahne füllen, mit Himbeeren und Minzblättern garnieren und mit Puderzucker bestäuben.