Haus Asien > Rezepte > Hähnchenfleischbällchen mit Shiitake-Pilzsoße

Hähnchenfleischbällchen mit Shiitake-Pilzsoße

40 min.

6-Anteile

leicht

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 2

Dieses Rezept wurde noch von niemandem bewertet.

Hähnchenfleischbällchen mit Shiitake-Pilzsoße von Kulinarische Praxis Das ist ein kulinarischer Volltreffer. Es wird nie langweilig, sondern ist lecker, aromatisch und sättigend.

Chinesisch

Pilze

Schweinefleisch

über 30 Minuten

Zutaten

1 Teelöffel Knoblauch-, Ingwer- und Chilipaste
50 g Shiitake-Pilzsauce
Helle Sojasauce nach Geschmack
400 g gehacktes Hähnchen- oder Putenfleisch
1 Ei Größe M
4 Esslöffel Paniermehl
400 g Champignons
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Öl
350 ml Wasser
2 Esslöffel Sahne 12% (optional)
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Auswahl: Oregano, Thymian, Petersilie, Schnittlauch

Eine Zubereitungsmethode

Das Fleisch mit Knoblauch, Ingwer und Chilipaste vermengen. Ei, Pfeffer und 2 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen. Mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen. Einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schalotte und Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
1,5 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen hineingeben und goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden und darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Auf einen Teller geben. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Das restliche Öl, die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und 4 Minuten garen. Shiitake-Sauce und Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und die Sahne unterrühren.
Mit Grütze oder Nudeln und frischen Kräutern servieren.

TIPP: Für eine vegetarische Variante können Sie Bohnen anstelle von Fleisch verwenden.