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Paniertes Schnitzel, gefüllt mit Ei und Shiitake-Pilzen

60 min.

4 Portionen

leicht

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Haben Sie genug von herkömmlichen Schnitzeln? Wir auch! Deshalb haben wir ihnen einen asiatischen Touch verliehen. Gefüllt mit einem gekochten Ei und paniert mit goldbraunen Panko-Semmelbröseln, werden sie der Hit auf dem Ostertisch sein. Mit einer Sauce aus cremiger Kokosmilch und aromatischen Shiitake-Pilzen wird daraus ein einzigartiges und köstliches Gericht. Probieren Sie es unbedingt zu Hause aus!

Asiatisch

Schweinefleisch

über 30 Minuten

Zutaten

2 EL Austernsauce
2 TL Knoblauchpaste oder 2 gehackte Nelken
100 g Panko-Paniermehl
600 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt und gebraten
5 Eier
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
Weizenmehl zum Panieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

SOS:

200 g Shiitake-Pilzsauce
200 ml Kokosmilch 16-19%

Eine Zubereitungsmethode

Vier Eier hart kochen und schälen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebel-Knoblauch-Paste hinzufügen und gut vermengen. Anschließend das Fleisch in vier Portionen teilen und jede Portion mit den hartgekochten Eiern panieren. Danach in Mehl, verquirltem Ei und schließlich in Panko-Paniermehl wenden.
Die Schnitzel frittieren, bis sie goldbraun sind, und anschließend 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.
Für die Sauce: Kokosmilch in einen Topf geben, die Shiitake-Pilzsauce hinzufügen, aufkochen lassen und zum Schluss mit Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebeln dazugeben.
Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit der Sauce.