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Thailändischer Salat mit Hühnchen – Larb Gai

Name: Thailändischer Salat mit Hühnchen – Larb Gai
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 1 Esslöffel House of Asia Fischsauce; 60 ml Limettensaft von House of Asia; ½ Teelöffel Chiliflocken; 1 Kopf Römersalat, in Blätter geteilt; 400 g Hühnerhackfleisch; 4-5 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten; 3 Esslöffel fein gehackte Minze; 25 g grüne Teile der Frühlingszwiebel, in kleinere Stücke von 3 cm Länge geschnitten; 30 g dicker Schnittlauch, fein gehackt; 1 Teelöffel Salz

25 Minuten

4 Portionen

leicht scharf

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 51

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Dieser thailändische Hähnchensalat vereint saftiges, zartes Fleisch mit einer kräftigen Fischsauce, spritzigem Limettensaft und einer dezenten Chili-Note. Frische Kräuter – Minze und Koriander – verleihen ihm ein intensives Aroma, während Schalotten den Geschmack angenehm abrunden. Serviert wird der Salat auf knackigen Römersalatblättern. Er eignet sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen oder als köstlicher Snack zum Teilen.

Hähnchen Gemüse Thailand 15-30 Minuten

Zutaten

1 Esslöffel Fischsauce von House of Asia
60 ml Limettensaft von House of Asia
½ Teelöffel Chiliflocken
1 Kopf Römersalat, in Blätter geteilt
400 g Hühnerhackfleisch
4-5 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
3 Esslöffel fein gehackte Minze
25 g grüne Teile der Frühlingszwiebel, in kleinere Stücke von 3 cm Länge geschnitten
30 g dicker Schnittlauch, fein gehackt
1 Teelöffel Salz

Eine Zubereitungsmethode

In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft und Chiliflocken vermengen. Koriander, Minze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gründlich vermischen.
In einem Wok oder einem breiten Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen. Das Hähnchenhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten garen, dabei mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis es durchgegart ist.
Das Fleisch in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann in eine große Schüssel mit der Sauce und den Kräutern geben. Dünne Schalottenstreifen hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
Die Römersalatblätter auf einer Platte anrichten und mit dem Hühnersalat belegen. Mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Legen Sie die Salatblätter erst kurz vor dem Servieren auf den Salat, damit sie frisch und knackig bleiben.

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250 ml Limettensaft

Fischsauce 200 ml

Larb gai – Thailändischer Hühnersalat mit vielen frischen Kräutern

Larb Gai ist eines jener Gerichte, bei denen wenige, einfache Zutaten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis ergeben. Dieses Gericht ist tief in der kulinarischen Tradition von Laos und Nordostthailand verwurzelt, wo Larb in vielen regionalen Varianten bekannt ist. In der Gai-Version spielt Hühnchen die Hauptrolle – in diesem Rezept ist es zartes Hackfleisch, das den Geschmack der aromatischen Sauce perfekt aufnimmt.

Dieser thailändische Salat hat jedoch weit mehr zu bieten als nur Fleisch. Schalotten verleihen ihm eine leicht würzige, frische Note, Minze und Koriander sorgen für ein intensives Kräuteraroma, und Frühlingszwiebeln runden das Ganze ab. So ist jeder Bissen saftig, frisch und voller Kontraste. Der knackige Römersalat dient schließlich als natürliche Schale für das Fleisch und lässt das Larb Gai auf dem Tisch einfach fantastisch aussehen.

Traditionelle Larb-Varianten enthalten auch gerösteten, gemahlenen Reis, der für eine besondere Textur sorgt. Diese Version hingegen ist einfacher gehalten und konzentriert sich auf das Wesentliche: zartes Hähnchenfleisch, frische Kräuter, Schalotten und eine reichhaltige, säuerlich-salzige Sauce.

Die thailändische Küche basiert auf der harmonischen Verbindung von fünf Geschmacksrichtungen. Wenn Ihnen solche Kombinationen gefallen, schauen Sie sich unbedingt auch unsere anderen Rezepte an. Rezepte der thailändischen KücheDarunter finden Sie unter anderem: Thailändischer Salat mit Pute und Mungbohnennudeln – ein weiteres Angebot für Liebhaber frischer, leichter und aromatischer Gerichte.

Limette, Fischsauce und Chili – die Balance der Aromen in der thailändischen Küche

Dieser Salat braucht nicht viele Zutaten, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis der Dressingzutaten: Salzige, kräftige Fischsauce trifft auf die spritzige Säure der Limette, und die dezente Schärfe des Chilis rundet den Geschmack ab. Jede Zutat trägt etwas Eigenes bei, doch zusammen ergeben sie eine harmonische Balance.

Fischsauce ist hauptsächlich für den salzigen und intensiven Umami-Geschmack verantwortlich. Sie macht den Fleischgeschmack vollmundiger und ausgeprägter. Limettensaft hingegen verleiht dem Gericht eine säuerliche, zitronige Note, die es belebt und erfrischt. Dadurch wirkt die Sauce trotz ihres kräftigen Geschmacks nicht zu schwer.

Die Chili kommt zum Schluss – in diesem Rezept wird sie sparsam verwendet, damit sie die anderen Zutaten nicht überdeckt, sondern eine leichte, angenehme Schärfe beisteuert. Minze und Koriander runden das Ganze ab, verleihen ihm ein frisches Aroma und sorgen dafür, dass jeder Bissen leicht und knackig bleibt.

Larb Gai schmeckt am besten, wenn er direkt nach der Zubereitung serviert wird. So entfalten sich alle Aromen optimal und die Römersalatblätter behalten ihren knackigen Biss. Dieser thailändische Salat eignet sich perfekt für ein Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als Snack zum Teilen.

Wenn Ihnen solche kontrastreichen Kombinationen gefallen, schauen Sie sich auch unsere an. Rezepte für thailändische SalateProbieren Sie unter anderem Folgendes aus Thailändischer Tom Yum Garnelensalat oder Thailändischer Salat mit Mango und Sojasauce.

Kulinarischer Experte von House of Asia

Pongthep Aroonsang

Koch

Geboren in Thailand, erkundete er schon früh die Aromen und Düfte der traditionellen thailändischen Küche. Er ließ sich von der Familienküche inspirieren und sammelte Erfahrung in Restaurants weltweit. Seine Rezepte präsentieren authentische asiatische Küche auf zugängliche Weise – voller frischer Zutaten, kräftiger Gewürze und harmonischer Aromen.

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet der Name Larb Gai?

„Larb“ bezeichnet eine besondere Salatsorte mit gehacktem oder gemahlenem Fleisch, während „gai“ auf Thailändisch Huhn bedeutet. Larb gai kann daher als Larb mit Huhn verstanden werden. Das Gericht ist besonders mit der Küche von Laos und Nordostthailand verbunden und existiert in vielen regionalen Varianten.

Wie schreibt man den Namen: larb gai, laab gai oder lap kai?

Der Name kann unterschiedlich geschrieben werden, unter anderem als Larb Gai, Laab Gai und Lap Kai. Dies liegt vor allem an den verschiedenen Transliterationen der Namen aus den in der Region gesprochenen Sprachen. Alle diese Bezeichnungen beziehen sich auf dieselbe Gerichtsfamilie, auch wenn die Schreibweise je nach Quelle und verwendeter Transkription variiert.

Ist Larb Gai Salat sehr scharf?

Nein, diese Variante ist nur leicht scharf. Die dezente Schärfe stammt von Chiliflocken, die in kleinen Mengen den Geschmack des Salats unterstreichen, ohne Limette, Fischsauce und frische Kräuter zu überdecken. Wenn Sie mildere Aromen bevorzugen, wird Ihnen diese Variante wahrscheinlich schmecken.

Kann das Hähnchen im Voraus zubereitet werden?

Ja, das Fleisch kann man im Voraus zubereiten, aber es ist am besten, es erst kurz vor dem Servieren mit der Soße, den Kräutern und den Schalotten zu vermengen. Besonders wichtig ist es, den Salat nicht schon vorher auf die Römersalatblätter zu geben. So bleiben sie frisch und knackig, und das ganze Gericht schmeckt am besten.

Womit kann ich Fischsauce ersetzen?

Fischsauce ist ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts, da sie für den charakteristischen Salzgeschmack und den intensiven Umami-Geschmack verantwortlich ist. Falls Sie Fischsauce ersetzen möchten, können Sie eine kleine Menge Sojasauce verwenden. Diese sollte jedoch am besten nach und nach hinzugegeben werden. Bedenken Sie außerdem, dass der Geschmack nicht derselbe sein wird wie im Originalrezept – Sojasauce verleiht dem Salat eine etwas andere Note.

Womit serviert man thailändischen Hühnersalat?

In diesem Rezept wird Larb Gai auf frischem, knackigem Römersalat serviert. Das ist eine einfache und ansprechende Art, das Gericht zu präsentieren und gleichzeitig praktisch zu essen – die Blätter eignen sich hervorragend als kleine Schalen für den aromatischen Salat. Für eine sättigendere Variante servieren Sie es mit Jasminreis. Der zarte Reis harmoniert perfekt mit der kräftigen Sauce, und sein milder Geschmack gleicht die Schärfe der Chilischoten aus.