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Cremiger Mango-Klebreis

20 Minuten

4 Portionen

leicht

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Ein traditionelles thailändisches Dessert vom Feinsten. Aromatischer Klebreis, frische Mango und Kokosnusssauce ergeben ein Dessert voller tropischer Leichtigkeit.

Reis

Thailand

15-30 Minuten Kokosmilch

Zutaten

350 ml Bio-Kokosmilch 20–22 % House of Asia
2 TL House of Asia Weißer Sesam
200 g Klebreis
250 ml Wasser
3 Esslöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
1 reife Mango, gewürfelt
1 Teelöffel Kartoffelstärke
Saft von ¼ Limette
Minzblätter zur Dekoration

Eine Zubereitungsmethode

Den Reis gründlich in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.
Kochen Sie den abgetropften Reis etwa 20–25 Minuten lang, bis er weich und sehr klebrig ist.
In einem Topf 250 ml Kokosmilch mit Zucker und Salz erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die heiße Sauce über den gekochten Reis gießen, vorsichtig umrühren, abdecken und 15–20 Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.
In einem anderen Topf die restlichen 100 ml Kokosmilch mit einer Prise Zucker, Salz und Limettensaft erhitzen. Die in 1 Esslöffel Wasser aufgelöste Speisestärke hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Sauce leicht andickt.
Eine Portion Reis auf einen Teller geben, Mango hinzufügen, Kokosnusssauce darüber gießen, mit Sesamsamen bestreuen und mit Minze garnieren.