Vegetarische Blumenkohl-Fleischbällchen

Eine Zubereitungsmethode

1. Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch, Ingwer und Chilipaste anbraten. Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Ei, gekochten Quinoa und Dill hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Anschließend die Panko-Paniermehl unterrühren und alles gut vermengen, bis eine feste Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Panko-Paniermehl hinzufügen.
2. Die Blumenkohlmasse zu Fleischbällchen formen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten backen.
3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel-Knoblauch-Paste darin glasig. Geben Sie dann die Tikka-Masala-Paste hinzu und lassen Sie alles etwa eine Minute köcheln. Fügen Sie anschließend die Tomaten hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Sauce 10–15 Minuten köcheln. Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren.
4. Servieren Sie die gebackenen Fleischbällchen mit gemischtem Salat und Tomatensoße.