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Kartoffelcremesuppe mit Speck

25 Minuten

4 Portionen

leicht scharf

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Eine Suppe, die Tradition und Exotik vereint. Eine feine Kartoffelcremesuppe mit Miso und knusprigem Speck wärmt von innen und begeistert mit ihrem vollen Geschmack.

Gemüse

15-30 Minuten Fusion

Zutaten

2 Beutel House of Asia Miso-Paste
400 ml Kokosmilch 5-7% House of Asia
2 TL Knoblauchpasten von House of Asia oder 4 gehackte Knoblauchzehen
500 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
3 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
100 g weißer Teil des Lauchs, in Scheiben geschnitten
100 g gewürfelter Sellerie
1,5 l Gemüsebrühe
100 g geräucherter Speck, gewürfelt
100 g Butter
50 g fein gehackter Schnittlauch
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Eine Zubereitungsmethode

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Knoblauchpaste hinzufügen, die Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Lauch und Sellerie goldbraun anbraten, die Brühe angießen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die Kokosmilch und die Misopaste hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles glatt pürieren.
In der Zwischenzeit den Speck und die restlichen Zwiebeln in eine kalte Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis der Speck knusprig ist.
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch bestreuen.