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Wärmende Pilzsuppe

Name: Wärmende Pilzsuppe
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: eine Handvoll, ca. 30 g, getrocknete Shiitake-Pilze der Sorte House of Asia; 2 Teelöffel House of Asia Light Miso Paste; 2 Esslöffel House of Asia helle Sojasauce; 1/2 Packung House of Asia Instantnudeln; 30 ml House of Asia Sesamöl; 1 l Gemüsebrühe; ein Stück Hokkaido-Kürbis (ca. 150 g), gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; eine Scheibe frischer Ingwer (ca. 5 g), fein gehackt; eine halbe Bund Schnittlauch (ca. 50 g), gehackt; 2 Esslöffel Öl; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

60 Minuten

4 Portionen

leicht

3.4 / 5. Anzahl der Stimmen: 16

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Eine cremige Kürbissuppe mit dem intensiven Geschmack von Shiitake-Pilzen. Perfekt für einen schnellen Genuss von Wärme und asiatischen Aromen.

Gemüse Japanisch Pilze über 30 Minuten

Zutaten

eine Handvoll, ca. 30 g, Getrocknete Shiitake-Pilze von House of Asia
2 TL House of Asia leichte Miso-Paste
2 EL House of Asia helle Sojasauce
1/2 Packung Instantnudeln von House of Asia
30 ml House of Asia Sesamöl
1 l Gemüsebrühe
ein Stück Hokkaido-Kürbis (ca. 150 g), gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
eine Scheibe frischer Ingwer (ca. 5 g), fein gehackt
eine halbe Bund Schnittlauch (ca. 50 g), gehackt
2 Esslöffel Öl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Eine Zubereitungsmethode

Die getrockneten Pilze mit Wasser bedecken und mit Ingwer mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Abgießen, die Flüssigkeit auffangen und die Pilze in Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kürbis und Champignons 2–3 Minuten anbraten. Brühe und Champignon-Kochflüssigkeit dazugeben und kochen, bis der Kürbis weich ist.
Die Suppe mit Sojasauce, Misopaste und Pfeffer würzen. Gehackten Schnittlauch hinzufügen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. In Schüsseln geben und mit der heißen Suppe übergießen. Vor dem Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln.