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Lachstatar mit Sojasauce, Avocado und Koriander

15 min.

3 Portionen

leicht scharf

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Lachstatar zeichnet sich durch seinen milden, feinen Geschmack und seine zarte Textur aus. Die Zugabe von frischer Avocado sorgt für einen interessanten Kontrast und ist perfekt für alle, die ungewöhnliche Geschmackskombinationen lieben.

Fisch

Lachs

Gemüse

bis zu 15 Minuten

Zutaten

1 Teelöffel helle Sojasauce
1 Teelöffel Sesam geröstet
½ kleiner Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Reisessig
1 Teelöffel Wasabipaste S & B.
½ Teelöffel S&B Yuzy-Paste
200 g frischer Lachs, in kleine Würfel geschnitten
1 kleine grüne Gurke, gewürfelt
1 mittelgroße Schalotte, fein gewürfelt
1 reife Avocado, gewürfelt
½ kernlose Chilischote, fein gehackt
2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
Salz und Zucker nach Geschmack
1 Limette, geviertelt
2 Esslöffel Mayonnaise

Eine Zubereitungsmethode

Den frischen Lachs mit Salz und einer Prise Zucker würzen. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Gurke und Reisessig in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Lachs zusammen mit der Gurke in eine Schüssel geben, Schalotte, Chili, Koriander, Sesamsamen und Yuzu-Paste hinzufügen und mit Sojasauce und Sesamöl würzen.
Mit frischer Avocado, Mayonnaise, Wasabipaste und einer Limettenspalte servieren. Sojasauce passt auch gut.