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Mini-Okonomiyaki – Japanische Gemüsepfannkuchen (House of Asia)

Mini-Okonomiyaki – japanische Pfannkuchen mit Gemüse

40 Minuten

10-Anteile

leicht

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Japanisches Streetfood mit einem heimeligen Touch. Mini-Okonomiyaki mit Kohl, Karotten und Nori sind herrlich einfach, während Zutaten wie Teriyaki-Sauce und Sesamsamen ihnen Charakter verleihen.

Gemüse

Japanisch

über 30 Minuten

Zutaten

1 Packung House of Asia Tempura-Beschichtungen
2 Nori-Blätter von House of Asia, dünn geschnitten
3 EL House of Asia Teriyaki-Sauce
1 Esslöffel House of Asia Weißer Sesam
2 EL House of Asia helle Sojasauce
1 Teelöffel Backpulver
200 ml Wasser oder Dashi-Brühe
3 Eier
300 g Weißkohl, fein gehackt
1 weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in dünne Streifen (Julienne) geschnitten
eine Handvoll Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Teelöffel Zucker
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
50 ml Rapsöl oder geklärte Butter zum Braten
50 g Mayonnaise
5 g Katsuobushi-Flocken

Eine Zubereitungsmethode

Den Tempurateig in eine Schüssel geben, Wasser oder Brühe, Backpulver, Zucker, Salz und Sojasauce hinzufügen, dann die Eier dazugeben und zu einem glatten, eher dünnflüssigen Teig verrühren.
Kohl, Karotten und Zwiebeln leicht salzen, 15–20 Minuten ziehen lassen, dann das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken und das Gemüse zum Teig geben.
Die Frühlingszwiebeln unterrühren und gründlich vermengen.
Die Pfannkuchen in Öl in einer gut erhitzten Pfanne zu Scheiben von etwa 10–15 cm Durchmesser ausbacken, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Bestreichen Sie das fertige Okonomiyaki mit Mayonnaise und Teriyaki-Sauce und bestreuen Sie es mit Katsuobushi-Flocken, Nori, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.