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Thailändische Brühe mit Lachs

20 Minuten

4 Portionen

scharf

4 / 5. Anzahl der Stimmen: 3

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Aromatisch und cremig – die thailändische Lachssuppe ist eine Kombination aus Kokosmilch, rotem Curry und frischem Koriander in perfekter Harmonie der Aromen.

Lachs

Gemüse

Thailand

15-30 Minuten

Zutaten

100 g Glutenfreie Reisnudeln 5 mm House of Asia
1 Teelöffel House of Asia Rote Currypaste
400 ml Bio-Kokosmilch 17-19 % House of Asia
2 EL House of Asia Fischsauce
2 TL House of Asia Limettensaft
1-2 TL Knoblauchpasten von House of Asia oder 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Haus Asien Ingwerpasten oder 1 Teelöffel geriebener Ingwer
250 g roher Lachs, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 frisches Zitronengras, gehackt
1 kleines Bund gehackter Koriander
1 Limette, in Stücke geschnitten
½ Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine Zubereitungsmethode

Bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanweisung zu und stellen Sie sie beiseite.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einem Topf, geben Sie dann die Zwiebel, die Knoblauchpaste, die Ingwerpaste und das Zitronengras hinzu und dünsten Sie alles etwa 4 Minuten an. Anschließend einen Teelöffel Currypulver dazugeben und alles gut vermischen.
Gießen Sie die Brühe, die Kokosmilch, die Fischsauce und den Limettensaft in den Topf und würzen Sie mit Zucker, Salz und Pfeffer.
Zum Schluss den Lachs und die Currysauce hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Reisnudeln, Limettenvierteln und etwas Koriander servieren.