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Pilzbrühe mit Ente und Soba-Nudeln
Speziell für dich Jakub Kuroń hat ein hervorragendes Rezept für Pilzbrühe mit Ente und Soba-Nudeln zubereitet. Shiitake-Pilze verleihen ihr ein unverwechselbares Aroma, und Sojasauce rundet die Suppe perfekt ab. Guten Appetit!
Noodles 
Gemüse 
Ente 
Pilze 
15-30 Minuten Zutaten
- 2 Entenschenkel
- 2 Liter kaltes Wasser
- 8 Shiitake-Pilze
- 150 g Soba-Nudeln
- 4 EL helle Sojasauce
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel eingelegter Ingwer
- Salz
- Zur Dekoration: geröstete Sesamsamen, Mungobohnensprossen
Eine Zubereitungsmethode
- Gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser in einen Topf. Geben Sie die Entenkeulen, die Selleriestangen, die geschälten Karotten und die Petersilie hinzu.
- Zwiebel und Knoblauch über einer Herdplatte oder in einer trockenen Pfanne anrösten, dann zusammen mit den Shiitake-Pilzen und dem eingelegten Ingwer in die Brühe geben.
- Einen Teelöffel Salz hinzufügen und 3 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken.
- Vor dem Servieren die Soba-Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen.
- Die Brühe mit gekochten Nudeln, Entenfleisch, Shiitake-Pilzen, Karottenstreifen, Sprossen und gerösteten Sesamsamen servieren.
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