Pad Thai z krewetkami i kurczakiem

Składniki

• 200 g makaronu ryżowego 5 mm House of Asia
• 200 g piersi kurczaka
• 12 obranych krewetek świeżych lub rozmrożonych
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 100 dag kiełków fasoli mung
• 2 dymki
• 1/2 papryczki chili (lub więcej, jeśli lubisz pikantne potrawy)
• mała szczypta soli

sos:

• 4 łyżki pasty do Pad Thai House of Asia
• 4 łyżki sosu rybnego House of Asia
• 3 łyżki soku z limonki House of Asia
• 2 łyżki cukru kokosowego Haouse of Asia
• 5 łyżek jasnego sosu sojowego

  do podania:

• 4 łyżki niezbyt drobno posiekanych orzeszków ziemnych bez soli
• świeże listki kolendry
• 2 limonki

Sposób przygotowania

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcja na opakowaniu. 
2. Następnie ugotuj Fasolkę w osolonej wodzie przez 3 minuty. Odcedź, przelej zimną wodą.
3. Jajka lekko posól i roztrzep w miseczce. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Papryczkę pokrój na cienkie, ukośne plasterki. Dymkę pokrój ukośnie na kawałki o długości 3-4 cm.
4. Mięso pokrój w poprzek włókien na cienkie paski.
5. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w miseczce.
6. W woku rozgrzej dość mocno jedną łyżkę oleju, wlej jajka i usmaż omlet – nie przewracaj go – podważaj brzegi podczas smażenia, by masa spływała pod spód. Porwij go na kawałki i przełóż do miseczki.
7. W woku rozgrzej silnie 2 łyżki oleju, dodaj czosnek i chili, smaż, nie przerywając mieszania przez kilkanaście sekund.
8. Do woka dodaj mięso i krewetki, smaż na dużym ogniu, aż zmienią kolor ze wszystkich stron – mieszaj cały czas 🙂
9. Dodaj makaron, sos i dymkę oraz fasolkę i połowę kiełków. Wymieszaj, smaż na największym ogniu maksymalnie przez minutę.
10. Dodaj kawałki omletu i delikatnie wymieszaj.
11. Przełóż na talerze, udekoruj kiełkami, posiekanymi orzeszkami oraz listkami kolendry i ćwiartkami limonek.