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Burger mit Hähnchen und Portobello-Pilzen, Praktykularni House of Asia

Hähnchen- und Portobello-Pilz-Burger

45 min.

4 Portionen

leicht

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 2

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Eine kalorienarme Variante des beliebten Fast Foods, die Sie begeistern wird! Dank des Backens ist der Burger fettarm, und die Champignons als Brötchen sorgen für eine unglaublich saftige Konsistenz. Probieren Sie ihn und überzeugen Sie sich selbst: Ein Burger kann nicht nur lecker, sondern auch gesund sein! Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Kulinarische Praxis.

Hähnchen

Gemüse Asiatisch

über 30 Minuten

Zutaten

2 TL Gewürze für die chinesische Küche
3 EL helle Sojasauce
½ Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel weißer Sesam
2 TL Reisessig
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Kokosblütenzucker
4 Esslöffel Sriracha-gelbe Chilisauce
8 große Champignons
400 g Hühnerhackfleisch
2 Esslöffel gemahlene Haselnüsse
1 kleine rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
100 g Weißkohl (weiß, rot oder chinesisch), in Streifen geschnitten
3 Feldgurken, in Scheiben geschnitten
1 EL Honig
1 Ei
50 g Sojasprossen
1 fein gehackte Chilischote
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Esslöffel fein gehackte Minze

TIPP: Sie können Ahornsirup anstelle von Honig verwenden.
TIPP: Statt Ingwer können Sie etwa ½ Teelöffel unserer Ingwerpaste verwenden.
TIPP: Anstelle von Chilischote können Sie etwa ½ Teelöffel unserer Chilipaste verwenden.

Eine Zubereitungsmethode

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel das Fleisch mit chinesischen Gewürzen, 1 EL Sojasauce, einem Ei und Nüssen vermengen. Mit angefeuchteten Händen 4 große Frikadellen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit ½ EL Olivenöl eingefettetes Backblech legen. Etwa 20 Minuten backen. Nach 15 Minuten können die Frikadellen gewendet werden.
In einer Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce und Honig verrühren. Die Stielpilze auf ein zweites Backblech legen und beidseitig mit der vorbereiteten Glasur bestreichen. Mit Sesam bestreuen. 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden. Anschließend die Pilze auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Kohl, Gurke, Chili und Sojasprossen in eine Schüssel geben. Geriebenen Ingwer, Minze, Essig, Limettensaft und Zucker hinzufügen. Gründlich vermischen.
Die Hälfte der Champignonköpfe mit der Öffnung nach oben auf einen Teller legen, mit Salat, Schnitzel und Zwiebeln belegen. Die Sriracha-Sauce darüber gießen und mit dem zweiten Champignonkopf abschließen.