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Moo Shu Schweinefleisch in Mandarin-Pfannkuchen, Edyta Dyduch, House of Asia

Moo Shu Schweinefleisch in Mandarinenpfannkuchen

60 min.

4 Portionen

leicht scharf

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 2

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Saftiges Schweinefleisch mit knackigem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einem fluffigen Pfannkuchen – unbedingt probieren! Gönnen Sie sich diese einzigartige Fusion asiatischer Aromen. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit einem Influencer. Edith Dyduch.

Gemüse

Chinesisch

Pilze

Schweinefleisch

über 30 Minuten

Zutaten

1 Esslöffel dunkle Sojasauce
2 Esslöffel Knoblauch-Honig-Sauce
30 g Mun-Pilze
5 Esslöffel Sesamöl
2 EL weißer Sesam
400 g Schweinefilet, in dünne Streifen geschnitten
2 Karotten, in Stifte geschnitten
1 Gurke, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 cm Ingwer, fein gehackt
4 Eier
3 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
3 Esslöffel fein gehackter Koriander
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kuchen:

170 g Weizenmehl
150 ml Wasser
½ Teelöffel Salz

SOS:

2 EL dunkle Sojasauce
1 Esslöffel helle Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Kokosblütenzucker
1 Esslöffel Chilipaste

Eine Zubereitungsmethode

Alle Zutaten für die Pfannkuchen in einer Schüssel vermengen. Den Teig gründlich durchkneten, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig zu einer Kugel formen, in 8 gleich große Stücke teilen und zu dünnen Pfannkuchen ausrollen. Jeden Pfannkuchen mit etwas Sesamöl bestreichen, den zweiten Pfannkuchen darauflegen und vorsichtig andrücken, bis die beiden Teige gut miteinander verbunden sind. 1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Das Fleisch in eine Schüssel geben, dann die Honig-Knoblauch-Sauce, Ingwer und dunkle Sojasauce hinzufügen. Im Kühlschrank beiseitestellen.
Bereiten Sie die Pilze gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Abtropfen lassen.
Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Sesamöl in einem Wok erhitzen und die Eier darin braten, bis sie gestockt sind. Auf einem Teller beiseitestellen.
Etwas Öl in den Wok geben und das Fleisch anbraten. Pilze, Gemüse, die vorbereitete Soße und Eier hinzufügen. Alles gut vermengen.
Servieren Sie das Gericht auf Fladenbrot. Bestreuen Sie es mit Schnittlauch, Koriander und Sesamsamen.