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Sopa de calabaza caliente con pasta de chile
Prueba la receta de una reconfortante crema de calabaza de la influencer. Edith DyduchEsta sopa es perfecta para los fríos días de otoño e invierno, pero usando calabaza congelada, puedes prepararla con éxito en cualquier época del año. Gracias a la pasta de ajo, jengibre y chile, la sopa tiene un toque picante sutil y un aroma y carácter únicos. Lo que hace que esta crema de calabaza sea tan deliciosa es la crema de coco Kara, que le da una consistencia perfectamente espesa. ¡No esperes más! Prepara hoy mismo este clásico del otoño. ¡Manos a la obra!
Verduras 
más de 30 minutos Ingredientes
- 2 cucharadas Pasta de ajo, jengibre y chile
- 400 ml leche de coco 20-22%
- 2 cucharadas zumo de lima
- 1 cucharada aceite de oliva Gaea
- 1 calabaza mediana de Hokkaido, aprox. 800 g
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 300 ml de caldo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto.
Para servir:
- Pasta de ajo, jengibre y chile
- Yogur natural
- Semillas de calabaza
- cilantro fresco
Un método de preparación
- Pela la calabaza y córtala en cubos.
- Calienta aceite de oliva en un wok y sofríe la calabaza, el ajo y la cebolla. Agrega el ajo, el jengibre, la pasta de chile y la cúrcuma. Sofríe hasta que desprendan su aroma y luego vierte el caldo, cubriendo las verduras. Cocina hasta que la calabaza esté blanda.
- Vierte la leche de coco y el jugo de lima en el caldo. Revuelve y agrega unas hojas de cilantro fresco. Sazona con sal y pimienta, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sírvelo con un poco de yogur natural, pasta de calabaza, semillas de calabaza y cilantro.
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