Temaki-Sushi mit Lachs und Gurke

Eine Zubereitungsmethode

1. Den Sushi-Reis gründlich in kaltem Wasser abspülen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Wasser klar ist.
2. Den gewaschenen Reis und Wasser im Verhältnis 1:1 in den Topf geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann 15 Minuten ruhen lassen (Deckel nicht öffnen!).
3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu, indem Sie Reisessig, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren.
4. Den heißen Reis in eine große Schüssel geben und nach und nach die Gewürzmischung darüber gießen. Vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, die Reiskörner nicht zu beschädigen. In der Zwischenzeit kann der Reis mit Fächern abgekühlt werden.
5. Decken Sie den Reis mit einem feuchten Tuch ab, damit er nicht austrocknet.
6. Frischen Lachs waschen, die Haut entfernen und in etwa 4 cm lange Streifen schneiden.
7. Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen, entfernen Sie die Kerne und zerreißen Sie den Salat in kleinere Stücke.
8. Die Nori-Algen halbieren.
9. Legen Sie ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten. Verteilen Sie eine dünne Schicht Reis auf einer Hälfte und beträufeln Sie diese mit etwas Wasabi. Ordnen Sie nun Salat, Lachs und Gurken leicht schräg an.
10. Rolle das Ganze zu einem Kegel, beginnend in der unteren linken Ecke.
11. Das Ende des Nori-Blattes mit einem Reiskorn festkleben.
12. Man kann die Temaki mit Mayonnaise und Sesamkörnern garnieren und etwas Sojasauce hinzufügen.