HAUS ASIEN
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Chinesische Eiersuppe
Diese chinesische Instant-Eiernudelsuppe ist ideal für eine schnelle, wärmende Mahlzeit. Zarte Eiernudeln, das Aroma von Ingwer und Sesam und eine leichte Konsistenz bringen Ihnen den Geschmack der asiatischen Küche in nur 20 Minuten.
Noodles 
Chinesisch 
Pilze 
15-30 Minuten Zutaten
- 1 Packung House of Asia Vermicelli-Nudeln
- 15 g Getrocknete Schneepilze von House of Asia
- 30 ml House of Asia Sesamöl
- 2 EL House of Asia helle Sojasauce
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 3 Eier
- 30 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- etwa 3 cm langes Stück frischer Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- Salz nach Geschmack
- weißer Pfeffer nach Geschmack
Eine Zubereitungsmethode
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
- Bereiten Sie die Pilze gemäß der Anleitung zu – nach dem Einweichen die holzigen Enden abschneiden.
- Die Brühe in einem Topf aufkochen, Sojasauce, Ingwer und Sesamöl hinzufügen.
- In einer Schüssel die Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und anschließend in die köchelnde Brühe gießen. Köcheln lassen, bis die Soße leicht angedickt ist.
- Die Hitze reduzieren, die Suppe in eine Richtung rühren, sodass ein Strudel entsteht, und die verquirlten Eier in einem dünnen Strahl einfließen lassen – sie stocken sofort und bilden feine Fäden. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Die Nudeln und die Pilze auf Schüsseln verteilen und die heiße Brühe mit dem Ei darübergießen.
Um perfekt dünne, feine Eierfäden zu erhalten, gießt man sie aus der Höhe sehr langsam und in einem dünnen Strahl ein und rührt die Suppe dabei ständig in eine Richtung.
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