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Vegane Fish and Chips mit Bananenblüte
Traditionelle Fish and Chips haben Fans auf der ganzen Welt. Kulinarische Praxis Sie beschlossen, sich an einen klassischen Klassiker der Abendküche zu wagen. Mit Bananenblüten, Sojasauce und aromatischen Gewürzen kreierten sie eine Version, die auch für Veganer geeignet ist.
Gemüse 
15-30 Minuten Zutaten
- ½ Nori-Blatt
- 4 EL Sojasauce
- 250 g Bananenblüten
- 6 Esslöffel Mehl
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel gemahlener süßer Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener, scharfer Paprika
- 2 Esslöffel vegane Mayonnaise
- 1 Esslöffel Sojajoghurt
- 3-4 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel gehackte Kapern
- 150 g gefrorene Erbsen
- 3 große Kartoffeln, in Pommes frites geschnitten
- 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 4 Esslöffel Öl
- eine Prise Pfeffer
Eine Zubereitungsmethode
- Spülen Sie die Bananenblüten aus der Lake und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Zwei Esslöffel Mehl auf einen Teller geben, Paprikapulver und zerbröselte Nori-Blätter hinzufügen und vermengen. Das restliche Mehl in eine Schüssel geben und so viel kaltes Wasser hinzufügen, bis ein sehr dicker Pfannkuchenteig entsteht (ca. 100 ml). Zwei Esslöffel Sojasauce dazugeben und mit Pfeffer würzen.
- Kartoffeln schälen und würfeln. Mit einem Esslöffel Öl vermengen und im vorgeheizten Backofen bei 190–200 °C etwa 25 Minuten backen. Alternativ können die Kartoffeln auch frittiert werden.
- Übergießen Sie die Erbsen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie nach 5 Minuten abtropfen.
- Mayonnaise mit Joghurt verrühren, restliche Sojasauce, Zitronensaft, Schnittlauch und Kapern hinzufügen.
- Die Bananenblüten in Mehl mit der Gewürzmischung wenden, dann in dicken Pfannkuchenteig tauchen. Goldbraun braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Pommes frites, Erbsen und Soße servieren.
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