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Orientalische Sauerroggensuppe mit Kokosmilch (House of Asia)

Saure Roggensuppe mit Kokosmilch

25 Minuten

4 Portionen

leicht

4.3 / 5. Anzahl der Stimmen: 6

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Eine perfekte Żurek-Suppe, nicht nur für die Feiertage. Wer liebt sie nicht?! Wir bieten Ihnen eine neu interpretierte Version dieses bekannten Klassikers. Sie enthält Kokosmilch und Mun-Pilze. Diese Kombination verspricht ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Asiatisch

Pilze

15-30 Minuten

Zutaten

400 ml Kokosmilch 12-14%
4 Kaffernlimettenblätter
¼ Packung Mun-Pilze
1 Liter Gemüsebrühe
½ Liter Sauerteig für żurek
1 Lorbeerblatt
1 ½ Esslöffel Meerrettich
2 Esslöffel Majoran
Salz und Pfeffer abschmecken
2 Kartoffeln, gewürfelt
4 hart gekochte Eier

Eine Zubereitungsmethode

Die Starterkultur in einen Topf geben. Lorbeerblatt, Kaffir-Limettenblätter und zerstoßene Mungbohnenpilze hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln, Kokosmilch, Brühe und Meerrettich hinzufügen.
Anschließend alles gründlich vermischen und 20 Minuten kochen lassen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Gießen Sie die żurek-Suppe in Schüsseln. Legen Sie die Eierscheiben darauf.

Die Suppe mit Petersilie oder Grünkohl bestreuen.

Tipp: Sie können gebratene weiße Wurst oder geräucherten Lachs zur żurek-Suppe hinzufügen.