Przepisy z sosem
Rozwiń filtrowanie
Teraz poznasz jeden z największych sekretów azjatyckiej kuchni. Dobry, oryginalny sos wzmacnia smak potrawy i sprawia, że wszystkie składniki harmonijnie łączą się ze sobą. Dlatego bardzo ważne jest, by nie pomijać tego składnika ujętego w tradycyjnym przepisie i nie wymieniać go na inny. Ważne są również proporcje. Oto co mamy do wyboru. Na pierwsze miejsce bezdyskusyjnie zasługuje sos sojowy, bogaty w smak umami. Używając go, często nie musimy już dodawać soli do potrawy. Świetnie nadaje się do marynowania mięs, ryb i tofu. Sos sojowy podaje się również do sushi, by można było maczać w nim wybrany kawałeczek. Sos sojowy bywa mylony z sosem rybnym, który powstaje z owoców morza i małych ryb. Jest esencjonalny i ma bardzo intensywny smak, dlatego do potraw dodaje się tylko odrobinę. W tej kategorii na uwagę zasługuje również ciekawy słodko-słony sos ostrygowy. W kuchni chińskiej dodaje się go do warzyw z makaronem, marynat do mięsa lub dipów.
